Chili

Für alle, die noch nicht scharf genug sind.

Carolina Reaper 20g

~1.500.000 Scouville (bis 2.400.000 Scouville möglich)ACHTUNG: Augen und Atemwege schützen. Lebensgefahr.

Inhalt: 20 g (375,00 €* / 1000 g)

7,50 €*

Cayenne gemahlen 50g

~18.000 ScouvilleHerkunft:Seinen Ursprung hat das Gewürz in Lateinamerika. Funde in prähistorischen Grabstätten in Ancón und Huaca Pieta in Peru belegen, dass schon 7000 v. Chr. Kultivierungsversuche stattfanden.Geschmack:Cayenne Chili besticht durch eine solide Schärfe und hebt sich durch einen leicht bitteren Geschmack im Abgang von vielen anderen Chilisorten ab.Verwendung:Cayenne lässt sich mit allen möglichen Gewürzen kombinieren, da er „nur“ für die Schärfe zuständig ist.Chili con Carne, Salsa, Chutneys und pikanten Grillsaucen, herzhaften Ragouts, wärmenden SuppenDips und Dressings.Alles kein Problem für den Allrounder.

Inhalt: 50 g (40,00 €* / 1000 g)

2,00 €*

Charapita Chili 20g

~100.000 Scouville Die Aji Charapita Chili wächst im peruanischen Amazonasgebiet unweit der Grenze zu Brasilien. Die Pflanze wird nicht kultiviert. Einheimische Bauern pflücken die kleinen, vollreifen Chilifrüchte in reiner Wildsammlung. Im Anschluss wird die Chili in der Sonne schonend getrocknet.Bereits zu Zeiten der Inka wurde die Charapita Chili, welche botanisch zur Gattung „Capsicum chinense“ zählt, gerne verwendet, um Speisen die richtige Schärfe zu verleihen.Die wunderschönen, gelblich bis orangen und nur maximal 1cm großen Chilifrüchte erinnern optisch ein wenig an Rosinen. Jedoch sollte man sich von der niedlichen Form nicht täuschen lassen, denn mit Schärfegraden bis 100.000 Scoville-Einheiten besitzt die Charapita eine Schärfe, die für den ungeübten Gaumen eine Herausforderung darstellt. Wer jedoch eine ordentliche Schärfe gewohnt ist, der schmeckt die unvergleichlich fruchtig-exotischen und floralen Nuancen, die diese Chili so besonders machen.Die kleinen Beeren lassen sich mühelos mörsern oder zerdrücken, um so Gerichten die nötige Schärfe zu verpassen. Die idealen Einsatzmöglichkeiten dieser Chili sind Salsas, Saucen und Eintöpfe, aber auch Schmorgerichte, in denen die ganzen Früchte mit verkocht werden können..

Inhalt: 20 g (300,00 €* / 1000 g)

6,00 €*

Chili Flocken 75g

~ 9000 ScouvilleHerkunft:Die Gattung Capsicum, von der alle Chilischoten, Gewürzpaprika und Gemüsepaprika abstammen, entwickelte sich in Mittel- und Südamerika. Von dort aus verbreiteten die europäischen Entdecker nach Columbus die verschiedenen Arten über die ganze Welt.Geschmack:Fruchtige, milde Schärfe. Paprikaaromen dominieren hier in erster Linie.Verwendung:Es gibt kaum einen Bereich der nicht abgedeckt wird. Man benutzt Chili einfach um Gerichten eine fruchtige, leichte Schärfe zu verleihen.Marinaden, Dips, Fisch, Fleisch, Eintöpfe, sogar Desserts und Backwaren.Chili ist ein Alleskönner.

Inhalt: 75 g (33,33 €* / 1000 g)

2,50 €*

Chili gemahlen 50g

~15.000 ScouvilleHerkunft:Die Gattung Capsicum, von der alle Chilischoten, Gewürzpaprika und Gemüsepaprika abstammen, entwickelte sich in Mittel- und Südamerika. Von dort aus verbreiteten die europäischen Entdecker nach Columbus die verschiedenen Arten über die ganze Welt.Geschmack:Fruchtig scharf, milde Schärfe. Paprikaaromen dominieren hier in erster Linie.Verwendung:Es gibt kaum einen Bereich der nicht abgedeckt wird. Man benutzt Chili einfach um Gerichten eine fruchtige leichte Schärfe zu verleihen.Marinaden, Dips, Fisch, Fleisch, Eintöpfe sogar Desserts und Backwaren.Chili ist ein Alleskönner.

Inhalt: 40 g (50,00 €* / 1000 g)

2,00 €*

Chili Bird Eyes 50g

~120.000 ScouvilleHerkunft:Die Gattung Capsicum, von der alle Chilischoten, Gewürzpaprika und Gemüsepaprika abstammen, entwickelte sich in Mittel- und Südamerika. Von dort aus verbreiteten die europäischen Entdecker nach Columbus die verschiedenen Arten über die ganze Welt. Die Birdeye-Chili stammt aus Afrika und ist eine nahe Verwandte der Tabasco-Chili, und gehört zur Art Capsicum Frutescens.Geschmack:Die feurigen Schoten sind intensiv in der Schärfe und leicht süßlich im Geschmack.Verwendung:Die ganzen Chili eignen sich zum Würzen von Gerichten jeglicher Art. Aufgrund ihrer pikanten Würze sind die Bird Eyes insbesondere als Alternative für die ebenfalls extrem scharfen Thai-Chilis beliebt.

Inhalt: 50 g (60,00 €* / 1000 g)

3,00 €*

Chili Fäden 15g

Herkunft: Die Gattung Capsicum, von der alle Chilischoten, Gewürzpaprika und Gemüsepaprika abstammen, entwickelte sich in Mittel- und Südamerika. Von dort aus verbreiteten die europäischen Entdecker nach Columbus die verschiedenen Arten über die ganze Welt.Geschmack:röstig, fruchtig, scharf. Die fruchtige Schärfe liegt angenehm im Mund.Verwendung:Optimal um Suppen, Salate oder auch Soßen einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen.

Inhalt: 15 g (133,33 €* / 1000 g)

2,00 €*

Details

Chili ganz 40g

~15.000 ScouvilleHerkunft:Die Gattung Capsicum, von der alle Chilischoten, Gewürzpaprika und Gemüsepaprika abstammen, entwickelte sich in Mittel- und Südamerika. Von dort aus verbreiteten die europäischen Entdecker nach Columbus die verschiedenen Arten über die ganze Welt.Geschmack:Fruchtig scharf, milde Schärfe. Paprikaaromen dominieren hier in erster Linie.Verwendung:Es gibt kaum einen Bereich der nicht abgedeckt wird. Man benutzt Chili einfach um Gerichten eine fruchtige, leichte Schärfe zu verleihen.Marinaden, Dips, Fisch, Fleisch, Eintöpfe sogar Desserts und Backwaren.Chili ist ein Alleskönner.

Inhalt: 40 g (62,50 €* / 1000 g)

2,50 €*

Chili Habanero ganz 10Stück

~200.000 ScouvilleHerkunft:Weil der Name „Habanero“ so viel wie „aus Havanna stammend“ bedeutet, wird oft irrtümlich angenommen, dass die Habaneros aus Kuba stammen. Doch Habaneros werden hauptsächlich auf der Halbinsel Yucatán angebaut. Dort findet man vorwiegend orange und gelbe Habaneros.Geschmack:Der Geschmack ist tropisch-fruchtig. Extrem scharf!Verwendung:Aufgrund ihrer enormen Schärfe werden Habaneros hierzulande kaum die Hauptzutat sein. Sie werden lediglich in bescheidenen Mengen als Schärfelieferanten eingesetzt. Zum Beispiel in ein feuriges Chili con Carne. Nur wenige Mutige wagen sich an die Herstellung von Salsas und Soßen.

Inhalt: 10 g (400,00 €* / 1000 g)

4,00 €*

Chili Habanero gemahlen 20g

Inhalt: 20 g (200,00 €* / 1000 g)

4,00 €*

Chili Trinidad Scorpion „Butch T“ 20g

~800.000 Scouville(bis 1.400.000 möglich)Extrem scharf!Augen und Atemwege schützen!Herkunft:Die Trinidad Scorpion Butch T. Chili wurde in Australien gezüchtet und trug im Jahr 2011 den Titel der "Schärfsten Chili der Welt". Sie hatte ca. 1,4 Mio Scoville!Geschmack:Die Butch T hat einen sehr aromatischen, fruchtigen Geschmack und ist extrem scharf.Verwendung:Zu verwenden für Saucen, Salsas und zum Würzen. Sehr sparsam verwenden!

Inhalt: 20 g (300,00 €* / 1000 g)

6,00 €*

Gochugaru Chili gemahlen 50g

koreanische Chili für Kimchi, Sushi, pikante asiatische Gerichte. Harmoniert besonder gut mit Tiimup und Szechuanpfeffer~10.000 Scouville

Inhalt: 50 g (60,00 €* / 1000 g)

3,00 €*

Details

Guajillo Chili geschrotet 40g

~5.000 ScouvilleHerkunft:Guajillo Chili stammen aus Mexiko, vor allem Durango, Aguascalientes und San Luis Potosi. Anbaugebiete findet man heute auch in Peru, China und den USA (vor allem Kalifornien und New Mexico).Geschmack:Ihr Geschmack ist mild scharf, würzig, mit einem Hauch Süße und dem Aroma von grünem Tee und Pinie. Ihre Schärfe brachte den Chilis den Spitznamen travesio ein, was “Frechdachs” bedeutet.Verwendung:Man kann die getrockneten Chilis auch zerstoßen und für Marinaden und Rubs verwenden. Besonders lecker, um Huhn zu würzen. Auch geeignet für Eintöpfe und Suppen.

Inhalt: 40 g (112,50 €* / 1000 g)

4,50 €*

Jalapeno Granulat grün 40g

~25.000 ScouvilleHerkunft:Die Jalapeño bzw. Jalapeña ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Sie ist eine Zuchtform des Spanischen Pfeffers (Capsicum annuum) aus der Gattung Capsicum.Geschmack:Jalapeño schmeckt je nach Sorte und Herkunft mittelscharf bis scharf und dabei angenehm würzig nach Paprika. Herb fruchtiges Aroma.Verwendung:Jalapeños sind ideal zum frisch in der Küche zubereiten. Das scharfe Paprika-Aroma ist lecker auf Pizza, Burger und für Dips, in Frischkäse und in Salaten. Jalapeños in Öl eingelegt sind schön mild.

Inhalt: 40 g (62,50 €* / 1000 g)

2,50 €*

Jalapeno Granulat rot 50g

~25.000 ScouvilleHerkunft:Der Jalapeño bzw. Jalapeña ist eine kleine bis mittelgroße, scharfe Paprikasorte, die nach der mexikanischen Stadt Xalapa (früher Jalapa) benannt ist. Sie ist eine Zuchtform des Spanischen Pfeffers (Capsicum annuum) aus der Gattung Capsicum.Geschmack:Jalapeño schmeckt je nach Sorte und Herkunft mittelscharf bis scharf und dabei angenehm würzig nach Paprika. Fruchtig süßliche Aromen runden die Schärfe ab.Verwendung:Das scharfe Paprika-Aroma ist lecker auf Pizza, Burger und für Dips, mit Frischkäse oder in Salaten. Jalapeños in Öl eingelegt sind schön mild.

Inhalt: 50 g (50,00 €* / 1000 g)

2,50 €*

Kashmiri Chili gemahlen 50g

mild fruchtige Chili mit sehr intensiver Färbung ~1.500 Scouville

Inhalt: 50 g (60,00 €* / 1000 g)

3,00 €*

Piri Piri geschrotet 75g

~15.000 ScouvilleHerkunft:Der Begriff Piri Piri findet sich in Swahili und bedeutet Pfeffer, Pfeffer. Portugiesische Händler brachten kleinschotige Pflanzen der Art Capsicum chinense in die afrikanischen Kolonien. In Portugal bezeichnet Piri Piri heute generell scharfe Chilis.Geschmack:Die Früchte sind dünnfleischig und zeichnen sich durch schneidende Schärfe aus.Verwendung:Diese Chilis kann man wunderbar mithilfe von Essig und Öl zu Würzpasten verarbeiten. Oder auch zum Einlegen verwenden.

Inhalt: 75 g (33,33 €* / 1000 g)

2,50 €*

Wiri-Wiri Kirsch Chili 20g

~130.000 ScouvilleHerkunft:Ursprünglich aus dem südamerikanischen Guyana stammend, wächst diese kleine Chilisorte im feuchten und heißen Klima am Rande des Regenwaldes.Geschmack:Das Aroma ist tomatenähnlich und fruchtig, mit stechend kräftiger Schärfe. Verwendung:Man macht aus den Wiri Wiri Chilis eine scharf-fruchtige Sauce mit Mangos, die auf keinem Tisch fehlen darf. Sie eignen sich aber auch zum Schärfen von Eintöpfen, Schmorgerichten, Curries, Saucen, für Grill-Marinaden und besonders gut harmonieren sie mit Tomaten und tropischen Früchten.

Inhalt: 20 g (175,00 €* / 1000 g)

3,50 €*