Salz

Afrikanisches Perlensalz 150g

Herkunft: Im Zusammenspiel von stetig starken Südwestwinden, Sonne und leichten Wellenbewegungen des Atlantischen Ozeans bildet sich eine äußerst seltene und ganz besondere Naturform des Salzes – die Namib-Salzperle. Dort wo die Wüste Namib aufhört und der Atlantik beginnt - an der "Skelettküste"- entsteht unser Perlensalz. Es herrschen kalte südatlantische Winde und Nebel an bis zu 200 Tagen im Jahr – nur Regen gibt es so gut wie nie. Hier an dieser unwirklichen Grenze zwischen Dünen und Meer entstehen unsere Salze. Die Salzpfannen liegen in Naturschutzgebieten und sind ein wahres Paradies für Vogel-und Naturliebhaber.Geschmack: Der geringe Anteil an Begleitstoffen gibt den Perlen einen klaren, unverfälschten Salzgeschmack. Inhaltsstoffe: 99,5% NaCI, 0,14% Mg, 0,38% So4, 0,15% Ca, 0,07% K. Feuchtigkeit: ~ 1,5% (Analyse: Prüfbericht 12019383 - 002 GBA Hamburg 2012)Verwendung: Durch ihre harte Struktur eignen sich die größeren Perlen perfekt für die Gewürzmühle, als schöne Alternative zum gewöhnlichen groben Meersalz oder aber als Badesalz-Perlen.

Inhalt: 150 g (23,33 €* / 1000 g)

3,50 €*

Brezelsalz 250g

mittelkörniges Meersalz eignet sich besonders gut zum Bestreuen von Laugen- und Salzgebäck

Inhalt: 250 g (8,00 €* / 1000 g)

2,00 €*

Deutsches Tiefensteinsalz fein 1kg

Herkunft: Das naturbelassene Steinsalz ist vor mehr als 200 Mio. Jahren durch die Austrocknung des Zechsteinmeeres entstanden. Es lagert heute in 400-750m Tiefe unter der Erde und enthält noch zahlreiche Begleitmineralien, wie auch natürlich gebundenes Jod. Unser Steinsalz wird bergmännisch in Salzminen Mitteldeutschlands gewonnen. Es ist ein Naturprodukt, welches nur gemahlen und gesiebt wird! Geschmack: Ergiebiger Salzgeschmack bei feinem Korn.Verwendung:Ein klassisches Salz für alle Gelegenheiten, zum Kochen, Backen oder Verfeinern am Esstisch. Tipp: gebt in den Salzstreuer ein paar Körner Reis, um Verklumpen zu verhindern.

3,50 €*

Deutsches Tiefensteinsalz fein 250g

Inhalt: 250 g (6,00 €* / 1000 g)

1,50 €*

Deutsches Tiefensteinsalz grob 1kg

Herkunft: Das naturbelassene Steinsalz ist vor mehr als 200 Mio. Jahren durch die Austrocknung des Zechsteinmeeres entstanden. Es lagert heute in 400-750m Tiefe unter der Erde und enthält noch zahlreiche Begleitmineralien, wie auch natürlich gebundenes Jod. Unser Steinsalz wird bergmännisch in Salzminen Mitteldeutschlands gewonnen. Es ist ein Naturprodukt, welches nur gemahlen und gesiebt wird! Geschmack: Ergiebiger Salzgeschmack.Verwendung:Ein klassisches Salz für alle Gelegenheiten. Bestens für die Salzmühle neben dem Herd und auf dem Esstisch.

3,50 €*

Deutsches Tiefensteinsalz grob 250g

Herkunft: Das naturbelassene Steinsalz ist vor mehr als 200 Mio. Jahren durch die Austrocknung des Zechsteinmeeres entstanden. Es lagert heute in 400-750m Tiefe unter der Erde und enthält noch zahlreiche Begleitmineralien, wie auch natürlich gebundenes Jod. Unser Steinsalz wird bergmännisch in Salzminen Mitteldeutschlands gewonnen. Es ist ein Naturprodukt, welches nur gemahlen und gesiebt wird! Geschmack: Ergiebiger Salzgeschmack.Verwendung:Ein klassisches Salz für alle Gelegenheiten. Bestens für die Salzmühle neben dem Herd und auf dem Esstisch.

Inhalt: 250 g (6,00 €* / 1000 g)

1,50 €*

Flor de Sal 125g

Herkunft: Im Hochsommer, wenn in den Salzpfannen der Naturschutzgebiete der Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals der Salzgehalt steigt, sollte eine leichte Brise über die Salinen wehen, um die aufsteigende Feuchtigkeit aus den Verdunstungsbecken zu vertreiben. Nur dann entsteht eine dünne Salzschicht auf der Oberfläche der Salzfelder.Nun ist der Zeitpunkt gekommen, wo die erfahrenen Salzbauern vorsichtig die Salzblüten von Hand abschöpfen, bevor diese für immer auf den Grund der Salinen absinken. Die Ernte erfolgt in der kurzen Zeitspanne von Juli bis September. Geschmack: Echtes Flor de Sal ist von weicher, leicht krosser Konsistenz und kann mühelos zwischen den Fingern zerrieben werden. Mild im Geschmack, knusprig in der Konsistenz und mit einer Fülle lebenswichtiger Mineralien und Spurenelemente bereichert.Inhaltsstoffe: ~97% NaCl., 0,42% Sulfat, 0,5% Ca, 0,45% Mg, 0,02% KVerwendung: Für viele Köche ist ein Fleur de Sel die wahre Königin aller Speisesalze. Als Finish-Salz kommt es kurz vor dem Servieren auf kalte und warme Vorspeisen, Carpaccio, Salate, Fisch- und Fleischgerichte, aber auch auf Schokolade ist es ein echtes Highlight.

Inhalt: 125 g (28,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Hawaii Meersalz "Alea Red Gold" 100g

Dekorsalz - Zutaten: Hawaiianisches Meersalz, Alea Tonerde Herkunft:Salze haben auf Hawaii, genau wie in vielen anderen Kulturen, eine lange Tradition. Für die Hawaiianer ist Salz ein wesentlicher Bestandteil zur Erreichung des inneren Gleichgewichts. Es unterstützt den natürlichen Fluss des Lebens und symbolisiert tiefe Verbundenheit mit der Natur. Dieses Salz entsteht auf der Insel Molokai, indem gefiltertes Pazifik-Wasser mittels Sonnenenergie verdunstet wird. Die so gewonnenen Salzkristalle werden mit einem Mineralien-Extrakt vermischt. Das rote Hawaii Salz wird mit Vulkanerde mineralisiert und erhält seine rote Färbung von dem enthaltenen Eisenoxid.

Inhalt: 100 g (35,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Hawaii Meersalz "Black Lava" 100g

Dekorsalz - Zutaten: Hawaiianisches Meersalz, Aktivkohle (1-2%) Herkunft:Salze haben auf Hawaii, genau wie in vielen anderen Kulturen, eine lange Tradition. Für die Hawaiianer ist Salz ein wesentlicher Bestandteil zur Erreichung des inneren Gleichgewichts. Es unterstützt den natürlichen Fluss des Lebens und symbolisiert tiefe Verbundenheit mit der Natur. Dieses Salz entsteht auf der Insel Molokai, indem gefiltertes Pazifik-Wasser mittels Sonnenenergie verdunstet wird. Die so gewonnenen Salzkristalle werden mit einem Mineralien-Extrakt vermischt. Schwarzes Hawaiisalz entsteht durch den Zusatz von hochreiner Aktivkohle.

Inhalt: 100 g (35,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Details

Indische Sonnenflocken 125g

Herkunft: Diese Indischen Sonnenflocken werden in einer Meerwassersaline im Nordosten Indiens ausschließlich in reiner Handarbeit gewonnen. An heißen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung des Meerwassers an der Wasseroberfläche kleine Salzblumen, einer feinen Eisschicht ähnelnd. Diese werden von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft. Damit aus diesem feuchten Fleur de Sel schneeweiße Sonnenflocken werden können, wird das frisch geerntete Salz durch die Einwirkung der Sonne unter Glasscheiben getrocknet. Durch den Trocknungsvorgang verändert sich die Struktur des Salzes. Aus dem feuchten Fleur de Sel werden wunderschöne Salzplättchen.Geschmack:Seinen außergewöhnlich milden Geschmack erhalten die Sonnenflocken durch die Anteile an Calcium und Magnesium. Inhaltsstoffe: 96,5% NaCI, 0,08% Mg, 1,3% So4, 0,43% Ca, 0,04% K, 0,43% S. Feuchtigkeit: 0,7-2,0%Verwendung: Auf Grund der besonderen Struktur wird dieses Fleur de Sel nur selten zum kochen verwendet, sondern in erster Linie als Tischsalz zum „Finish" für Steaks, Fisch, Salate und kalte Vorspeisen, aber auch für Obst wie Melone oder Ananas.

Inhalt: 125 g (28,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Inka Sonnensalz 100g

Peruanisches AndensalzHerkunft: Das Wasser einer stark salzigen Quelle in der Nähe des Machu Picchu wird über ca. 1500 terrassenförmige Becken geleitet. In den nur 10 cm tiefen Becken kann sich das Salz mit Hilfe der Sonnenenergie konzentrieren. Nach einigen Wochen ist das Salz so stark konzentriert, dass es reif für die Ernte ist. Besonders hervorzuheben ist die große Reinheit der Quelle, von der die Becken gespeist werden. Da die Quelle auf über 3000 Meter Höhe und fernab jeder Industrie entspringt, handelt es sich um ein besonders reines Salz. Es wird heute noch auf die gleiche Art gewonnen wie schon zur Zeit der Inkas.Geschmack: Die feinen, leicht-knusprigen rosa-orangenen Flocken schmecken mild-salzig, ähnlich einem klassischem Fleur de Sel.Inhaltsstoffe: >95% NaCI, 3,7% Ca,0,03% Mg, 0,42% SO4, 10,3 mg Jod , 0,0045 mg Kalium (Analyse: Prüfbericht 12003116 - 008 Hamburg 2012Verwendung: Dieses Inka-Salz ist eine Delikatesse, die wie das Fleur de Sel sonnengetrocknet ist. Inka Sonnensalz ist geeignet für klassische Hausmannskost, überall wo Salz gebraucht wird. Besonders fertigen Speisen gubt das Salz ein leicht-knuspriges Finish.

Inhalt: 100 g (30,00 €* / 1000 g)

3,00 €*

Kala Namak fein 200g

Indisches Black Salt - Zutaten: Steinsalz, Salsola Stocksii (Fuchschwanzgewächs) Herkunft: Schwarzsalz wird traditionell in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Salsoa Stocksii, mit Salz verkocht. Dieses nimmt den Geschmack und die Farbe an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt unser Kala-Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.Geschmack: Das Kala Namak oder Schwarzsalz verleiht den Speisen einen schwefeligen Geschmack, der an ein gut gekochtes Eigelb erinnert. Der Salzgeschmack ist eher unterschwellig. Zusammensetzung: >95,4% NaCl, >0,11%Ca, >0,05%Mg, >1,8% So4, S 5,85% (Analyse: Prüfbericht 12003116 - 010 Hamburg 2012)Verwendung: In Indien ist Kala Namak vor allem bei Obstsalaten, Chutneys, Chaats oder bei dem beliebten Raitas gewünscht. Besonders empfehlenswert ist das Indische Salz zu Gemüse und exotischen Früchten, aber auch zu Fisch. Auch Fruchtsaftgetränken oder Longdrinks gibt das Salz einen außergewöhnlichen Geschmack. Bei Veganern wird das Schwarzsalz vor allem bei Tisch wegen seines eierähnlichen Geschmackes geschätzt.

Inhalt: 200 g (17,50 €* / 1000 g)

3,50 €*

Kala Namak grob 200g

Inhalt: 200 g (17,50 €* / 1000 g)

3,50 €*

Kräutersalz 250g

Zutaten: Salz, Zwiebel, Anis, Schnittlauch, SELLERIE, Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Rapsöl, Karotten, Paprika, Dill, Pastinaken, LiebstockGeschmack: Ein typisches Kräutersalz. Die Vielfalt an Kräutern gibt mit dem Salz seinen deftigen Geschmack. Verwendung: Für Salate, Kräuterbutter, Gemüse, Fleischmarinaden. Besonders gut auf frisch geschnittenen Tomaten oder Gurken.

Inhalt: 250 g (10,00 €* / 1000 g)

2,50 €*

Maldon Seasalt Flakes 125g Schachtel

Herkunft: Handgeschöftes Salz aus Großbritanien.

Inhalt: 125 g (36,00 €* / 1000 g)

4,50 €*

Mittelmeersalz fein 1kg

-aus Porto Viro, Italien- Herkunft: Dieses naturreine Speisesalz wird an den Küsten des Mittelmeeres im Süden Italiens gewonnen. Fern ab von Industrie und Großstädten, befinden sich die Meerwassersalinen in großen Naturparks oder Naturreservaten. Diese Refugien stellen wichtige Biotope für viele bedrohte Vogel- und Pflanzenarten dar. Die Vermarktung der Meersalze ist ein wichtiger Beitrag zur Erhaltung dieser einmaligen Küsten-Landschaften. Das Salz wird nach der Gewinnung lediglich getrocknet und in verschiedenen Körnungen ausgesiebt. Es ist ein reines Naturprodukt, frei von Chemie oder Zusatzstoffen. Die Gewinnung erfolgt auch heute noch häufig nach jahrhundertealter Tradition in den mediterranen Salzgärten, die von Generation zu Generation übertragen werden. Geschmack: Die feine Körnung macht dieses milde Salz zu einem Alleskönner. Inhaltsstoffe: <97% NaCl, 0,3% Ca, 0,2% SO4, 0,04% Mg (Analyse: Prüfbericht Italien 2012)Verwendung: Dieses Salz kann universell angewendet werden, ob beim Kochen von Reis, Nudeln oder Suppe, zu gebratenem Fisch, Fleisch oder Gemüse, auf Salaten, in Dressings oder Brot und Gebäck. Um Verklumpung im Streuer vorzubeugen, ein paar Reiskörner mit hineingeben.

3,50 €*

Mittelmeersalz fein 250g

Inhalt: 250 g (6,00 €* / 1000 g)

1,50 €*

Mittelmeersalz grob 1kg

-aus Porto Viro, Italien- Herkunft: Dieses naturreine Speisesalz wird an den Küsten des Mittelmeeres im Süden Italiens gewonnen. Fern ab von Industrie und Großstädten, befinden sich die Meerwassersalinen in großen Naturparks oder Naturreservaten. Diese Refugien stellen wichtige Biotope für viele bedrohte Vogel- und Pflanzenarten dar. Die Vermarktung der Meersalze ist ein wichtiger Beitrag zur Erhaltung dieser einmaligen Küsten-Landschaften. Das Salz wird nach der Gewinnung lediglich getrocknet und in verschiedenen Körnungen ausgesiebt. Es ist ein reines Naturprodukt, frei von Chemie oder Zusatzstoffen. Die Gewinnung erfolgt auch heute noch häufig nach jahrhundertealter Tradition in den mediterranen Salzgärten, die von Generation zu Generation übertragen werden. Geschmack: Klarer, milder Salzgeschmack. Das perfekte Allzwecksalz für die Mühle. Inhaltsstoffe: <97% NaCl, 0,3% Ca, 0,2% SO4, 0,04% Mg (Analyse: Prüfbericht Italien 2012)Verwendung: Dieses Mühlensalz kann universell angewendet werden, ob beim Kochen von Reis, Nudeln oder Suppe, zu gebratenem Fisch, Fleisch oder Gemüse, auf Salaten, in Dressings oder Brot und Gebäck.

3,50 €*

Mittelmeersalz grob 250g

-aus Porto Viro, Italien- Herkunft: Dieses naturreine Speisesalz wird an den Küsten des Mittelmeeres im Süden Italiens gewonnen. Fern ab von Industrie und Großstädten, befinden sich die Meerwassersalinen in großen Naturparks oder Naturreservaten. Diese Refugien stellen wichtige Biotope für viele bedrohte Vogel- und Pflanzenarten dar. Die Vermarktung der Meersalze ist ein wichtiger Beitrag zur Erhaltung dieser einmaligen Küsten-Landschaften. Das Salz wird nach der Gewinnung lediglich getrocknet und in verschiedenen Körnungen ausgesiebt. Es ist ein reines Naturprodukt, frei von Chemie oder Zusatzstoffen. Die Gewinnung erfolgt auch heute noch häufig nach jahrhundertealter Tradition in den mediterranen Salzgärten, die von Generation zu Generation übertragen werden. Geschmack: Klarer, milder Salzgeschmack. Das perfekte Allzwecksalz für die Mühle. Inhaltsstoffe: <97% NaCl, 0,3% Ca, 0,2% SO4, 0,04% Mg (Analyse: Prüfbericht Italien 2012)Verwendung: Dieses Mühlensalz kann universell angewendet werden, ob beim Kochen von Reis, Nudeln oder Suppe, zu gebratenem Fisch, Fleisch oder Gemüse, auf Salaten, in Dressings oder Brot und Gebäck.

Inhalt: 250 g (6,00 €* / 1000 g)

1,50 €*

Pyramiden Fingersalz 125g

Herkunft: Unser Pyramiden-Fingersalz stammt nicht von der spanischen, afrikanischen oder französischen Küste ab, wo es in größeren Mengen produziert wird, sondern aus Indien. Es wird traditionell und in kleiner Menge an der Küste von Indien gewonnen. Die Pyramiden entstehen nur bei Windstille. Momentan liegt der Abbau gerade einmal bei 60 Kg pro Tag. Somit ist es auch das seltenste und wertvollste Fleur de Sel dieser Erde. Geschmack: Einige Gourmets schätzen seinen Geschmack, der durch Calcium- und Magnesiumsulfat-Anteile bestimmt wird, die im Steinsalz nicht enthalten sind. Es ist von der Geschmacksintensität etwas kräftiger als das zypriotische Pyramidensalz und deutlich milder als ein Bambussalz. Verwendung: Diese kleinen Salzpyramiden eignen sich hervorragend zum Bestreuen frisch gegrillter Steaks. Dabei zerfließen die hauchdünnen Salzpyramiden und geben dem Fleisch eine milde Salznote. Die knusprigen Flocken passen auch zu Fisch und Gemüse. Ein Fingersalz – nicht für die Mühle gedacht!

Inhalt: 125 g (28,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Rosa Punjab Kristallsalz fein 1Kg

Herkunft:Kristallsalz aus der Salt Range in Pakistan. Natürliches Speisesalz ca. 250 Mio. Jahre alt. Ohne Chemische Zusatzstoffe oder Rieselhilfen, bergmännischer Abbau wie seit hunderten von Jahren. In Pakistan gibt es über 100 salzverarbeitende Firmen, aber nur eine Firma ist nach ISO 9001 und HACCP zertifiziert. Dadurch ist er nicht der Günstigste, aber dafür der Beste!Geschmack: Die ansprechende Optik und der milde, unverwechselbare Geschmack machen dieses Naturprodukt als Speisesalz so beliebt. Inhaltsstoffe: >98,63% NaCl, 0,08% Ca,< 0,05% Mg, 0,65% SO4, 0,1mg Jod, 2,38ppm Zink, 3500mg Kalium, Feuchtigkeit: 0,04% (Analyse: Prüfbericht 11015979 - 002 Hamburg 2012)Verwendung:Kristallsalz aus Pakistan gilt als Geschenk der Natur und ist ein hervorragendes Speisesalz für den täglichen Gebrauch in der Küche. Unser Tipp: da das Salz keine Rieselhilfe enthält, am besten ein paar Reiskörner in den Streuer, damit es nicht verklumpt! Wir weisen ausdrücklich darauf hin: Die Salt Range gehört geographisch nicht mehr zum ca. 300km entfernten Himalaya-Massiv. Daher ist die Bezeichnung Himalaya Salz in Deutschland nicht mehr zulässig. (Wir distanzieren uns daher auch ausdrücklich von jenen Heilaussagen.)

6,00 €*

Rosa Punjab Kristallsalz fein 250g

Inhalt: 250 g (8,00 €* / 1000 g)

2,00 €*

Rosa Punjab Kristallsalz Flocken 100g

Herkunft: Rosa Kristallsalzflocken aus der Salt Range in Pakistan.Für die Herstellung der rosafarbenen Kristallsalzflocken wird Kristallsalz aus dem Punjab-Gebirge verwendet. Aus dem Kristallsalz wird eine Salzsole hergestellt und in große Verdunstungsbecken geleitet. Nun beginnt das Zusammenspiel von Sonne und Wind. Genau wie in einer Meeres-Saline entsteht an heißen Tagen nun eine feine Salzschicht auf der Oberfläche der Becken. Diese werden nun Vorsichtig von Hand geerntet und in der Sonne nachgetrocknet.Geschmack: Das Ergebnis sind feinste rosafarbene Salzflocken, mild salzig und mit einer knusprigen Konsistenz. Inhaltsstoffe: 97,1% NaCl, 0,27% Cal,< 0,08% Mg, 1,10% SO4, 0,073% Kalium, 0,073% Magnesium, Feuchtigkeit: Max. 2% Verwendung: Die rosa Steinsalzflocken sind ein perfektes Fingersalz zum Nachsalzen am Tisch. Aber auch für Steaks, Salate, Fisch und Meeresfrüchte sind die Steinsalzflocken perfekt geeignet.Wir weisen ausdrücklich darauf hin: Die Salt Range gehört geographisch nicht mehr zum ca. 300km entfernten Himalaya-Massiv. Daher ist die Bezeichnung Himalaya Salz in Deutschland nicht mehr zulässig. (Wir distanzieren uns daher auch ausdrücklich von jenen Heilaussagen.)

Inhalt: 100 g (35,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Details

Rosa Punjab Kristallsalz grob 1kg

Kristallsalz aus PakistanHerkunft:Kristallsalz aus der Salt Range in Pakistan. Natürliches Speisesalz ca. 250 Mio. Jahre alt. Ohne Chemische Zusatzstoffe oder Rieselhilfen, bergmännischer Abbau wie seit hunderten von Jahren. In Pakistan gibt es über 100 salzverarbeitende Firmen, aber nur eine Firma ist nach ISO 9001 und HACCP zertifiziert. Dadurch ist er nicht der Günstigste, aber dafür der Beste!Geschmack: Die ansprechende Optik und der milde, unverwechselbare Geschmack machen dieses Naturprodukt als Speisesalz so beliebt. Es eignet sich hervorragend für die Salzmühle.Inhaltsstoffe: >98,63% NaCl, 0,08% Ca,< 0,05% Mg, 0,65% SO4, 0,1mg Jod, 2,38ppm Zink, 3500mg Kalium, Feuchtigkeit: 0,04% (Analyse: Prüfbericht 11015979 - 002 Hamburg 2012)Verwendung:Kristallsalz aus Pakistan gilt als Geschenk der Natur und ist ein hervorragendes Speisesalz für den täglichen Gebrauch in der Küche.Wir weisen ausdrücklich darauf hin: Die Salt Range gehört geographisch nicht mehr zum ca. 300km entfernten Himalaya-Massiv. Daher ist die Bezeichnung Himalaya Salz in Deutschland nicht mehr zulässig. (Wir distanzieren uns daher auch ausdrücklich von jenen Heilaussagen.)

6,00 €*