Monopfeffer

Andaliman Zitronenpfeffer 15g

Herkunft:Dieser exotischer Pfeffer hat seinen Ursprung in Indonesien und Sumatra.Geschmack:Er besticht mit erfrischendem säuerlichen Zitronenaroma und prickelnder Schärfe.Verwendung:Eignet sich besonders gut zum würzen von asiatischen Gerichten denen es an "Feuer" fehlt.

Inhalt: 15 g (266,67 €* / 1000 g)

4,00 €*

Assam Pfeffer 20g

Herkunft:Dieser Pfeffer stammt aus Assam, einer Region in Nordost-Asien.Geschmack:Rauchig zitroniges Aroma und eine dezente Schärfe zeichnen diesen optisch an Brombeeren erinnernden Pfeffer aus.Verwendung:Eignet sich für würzige fern östliche Gerichte. Passt aber auch gut zu rotem Fleisch da er sehr aromaintensiv ist.

Inhalt: 20 g (175,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

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Grüner Pfeffer ganz 50g

Geschmack:Der grüne Malabar-Pfeffer hat ein frisches Aroma und eine angenehme Schärfe.Verwendung:Grüner Pfeffer frisch vermahlen würzt Schwein, Huhn, Meeresfrüchte, Fisch oder Kalbfleisch. In einer echten französischen Pfeffersoße ist er ein Muss.Tipp:Versuchen Sie einmal dezent mit gemahlenem grünen Malabar-Pfeffer aromatisierte frischen Erdbeeren oder eine reife Mango - ein wahrhaft außergewöhnliches Geschmackserlebnis.Rezeptvorschlag: Pariser PfeffersauceZutaten:500ml Fleischbrühe, 1 kleine Zwiebel, 6 EL von dem fermentierten Pfeffer, 2 EL Butter 1 Knoblauchzehe,1 kräftiger Schuss Cognac, 100ml Weisswein, 100ml SahneZubereitung:Butter bräunen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In der Butter glasig dünsten. Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstossen. Pfeffer kurz mitbraten (nicht verbrennen lassen!).Mit Cognac und Wein ablöschen, Fleischbrühe dazugeben. Den Knoblauch fein hacken und zugeben. Alles auf 2/3 reduzieren. Zum Schluß die Sahne zugeben und kurz aufkochen.Guten Appetit!

Inhalt: 50 g (70,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Kampot Pfeffer rot 20g

Herkunft: Die Kampot Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt.Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Geschmack: Aufgrund des hohen Reifegrades ist echter roter Pfeffer besonders aromatisch und fast fruchtig, mit einer kräftigen Schärfe. Verwendung: Eignet sich gut für scharfe Geflügel oder Fischgerichte. Glänzt aber auch Grillmarinaden oder scharfen Saucen

Inhalt: 20 g (225,00 €* / 1000 g)

4,50 €*

Kampot Pfeffer schwarz 20g

Herkunft: Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt.Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Geschmack: Eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem Hauch von Minze und Eukalyptus sind kennzeichnend für die schwarze Variante des Kampot Pfeffers. Verwendung: Schwarzer Kampot passt zu allen dunklen Fleischsorten und kräftig-deftigen Gerichten.

Inhalt: 20 g (175,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Kampot Pfeffer weiß 20g

Herkunft:Die Kampot Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für überragende Pfefferqualitäten.Geschmack:Weißer Kampot Pfeffer ist aromatisch mit einer feinen und frischen Note.Verwendung:Weißer Kampot Pfeffer passt zu hellem Geflügel, Fisch, Gemüse, hellen Soßen und Suppen

Inhalt: 20 g (175,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Kubebenpfeffer 30g

Herkunft:Der Kubebenpfeffer ist in Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch, wird aber auch in anderen Gebieten Indonesiens und in Sri Lanka angebaut.Geschmack:Bei diesem Stielpfeffer dominiert eine warm-kämpferartig und würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert. Die Schärfe ist eher dezent und ein leicht bitter-süßlicher Geschmack dominiert.Verwendung:Er passt ideal zu Pfeffer- und Würzmischungen wie Ras el Hanout, zu Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten.

Inhalt: 30 g (133,33 €* / 1000 g)

4,00 €*

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Langer Pfeffer 50g

Herkunft:Das Verbreitungsgebiet zieht sich vom Norden Indiens bis nach Indonesien. Geschmack:In Soßen, Brühen oder Marinaden kann er, auch ganz verwendet, seinen leicht süßlichen Blütenduft entfalten.Verwendung:Langer Pfeffer lässt sich sehr gut Mörsern oder man bricht und hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle.Aber Vorsicht, denn mit zunehmender Kochdauer nimmt die Schärfe zu.

Inhalt: 50 g (70,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Malabar Pfeffer 100g

Herkunft:Diese außergewöhnliche Pfeffer-Spezialität kommt aus einem streng geschützten Naturschutzgebiet im Hochland der Malabarküste, gelegen im Bundesstaat Kerala ganz im Süd-Westen Indiens.Diese ursprüngliche Umgebung ist bekannt für ihre große Artenvielfalt, in der auch Tiger und Elefanten leben. Daher auch der Spitzname "Tigerpfeffer".Geschmack:Verwenden sollten man den Tigerpfeffer am Besten immer frisch gemahlen, damit man sein einzigartiges, intensiv-fruchtiges Aroma uneingeschränkt genießen können.Verwendung:Tigerpfeffer eignet sich hervorragend zu gebratenem Fleisch und Fisch, für Soßen und Eintopfgerichte.

Inhalt: 100 g (55,00 €* / 1000 g)

5,50 €*

Malabar Pfeffer 200g

Inhalt: 200 g (50,00 €* / 1000 g)

10,00 €*

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Paradiespfeffer 50g

Herkunft:Die Paradieskörner, auch Meleguetapfeffer genannt, sind die Samen eines Ingwergewächses, die fast ausschließlich im tropisch-feuchten Klima der Afrikanischen Westküste gedeihen.Geschmack:Paradieskörner sind ein fast geruchloses Gewürz, umso überraschter ist man über die warme und intensive Schärfe, subtil und elegant, mit leichter Nussnote.Verwendung:Paradieskörner eignen sich für alle Schmorgerichte, afrikanische Würzmischungen zu Lamm, Fisch, Chutneys oder Ragouts. Selbst für Gebäck, als Zutat des Lebkuchengewürzes oder in Marmeladen bringen Paradieskörner eine ganz besondere Note.Verwenden Sie die Körner am besten grob zerstoßen oder frisch vermahlen.

Inhalt: 50 g (100,00 €* / 1000 g)

5,00 €*

Rosa Pfeffer (Schinus Beeren) 50g

Herkunft:Die Hauptanbaugebiete von rosa Pfeffer sind in Peru und Brasilien. Die Schinusbeere ist nicht mit dem echten Pfeffer verwandt, sondern es sind Beeren vom brasilianischen Pfefferbaum. Sie gehören zur Familie der Sumachgewächse.Geschmack:Süßlich, deftig, pfeffrig. Aber keinesfalls scharf! Sehr dominantes Aroma. Vorsichtig verwenden!Verwendung:Eignen sich optimal um vollendeten Gerichten oder Soßen noch den letzten Schliff zu verpassen.Könner verwenden dieses Gewürz auch für Salate oder gar Desserts.

Inhalt: 50 g (70,00 €* / 1000 g)

3,50 €*

Schokoladenpfeffer 35g

Herkunft:Schokoladenpfeffer gehört zu den Stangenpfeffern und wird in der nordöstlich asiatischen Region Assam angebaut. Geschmack:Nussig, schokoladig, pikant. Der Geschmack erinnert an geröstete Kakaobohnen...scharfe Kakaobohnen! Daher der Name Schokoladenpfeffer.Verwendung:Fleischgerichte und Salate die eine süßlich-scharfe Komponente vertragen können.Im Dessertbereich ist er auch vielseitig einsetzbar.

Inhalt: 35 g (142,86 €* / 1000 g)

5,00 €*

Schwarzer Pfeffer fein geschrotet 150g

Herkunft:Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.Geschmack:Klassischer Schwarzer Pfeffer. Malzig, erdig, dominante Pfeffer Aromatik.Verwendung: Der dominante schwarze Pfeffer eignet sich optimal zu deftigen Fleischgerichten und Eintöpfen. Super um sich auf zu wärmen.

Inhalt: 150 g (33,33 €* / 1000 g)

5,00 €*

Schwarzer Pfeffer ganz 100g

Herkunft:Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.Geschmack:Klassischer Schwarzer Pfeffer. Malzig, erdig, dominante Pfeffer Aromatik.Verwendung:Der dominante schwarze Pfeffer eignet sich optimal zu deftigen Fleischgerichten und Eintöpfen. Super um sich auf zu wärmen.

Inhalt: 100 g (30,00 €* / 1000 g)

3,00 €*

Schwarzer Pfeffer ganz 200g

Herkunft:Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.Geschmack:Klassischer Schwarzer Pfeffer. Malzig, erdig, dominante Pfeffer Aromatik.Verwendung:Der dominante schwarze Pfeffer eignet sich optimal zu deftigen Fleischgerichten und Eintöpfen. Super um sich auf zu wärmen.

Inhalt: 200 g (25,00 €* / 1000 g)

5,00 €*

Schwarzer Pfeffer gemahlen 100g

Herkunft:Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.Geschmack:Klassischer Schwarzer Pfeffer. Malzig, erdig, dominante Pfeffer Aromatik.Verwendung:Der dominante schwarze Pfeffer eignet sich optimal zu deftigen Fleischgerichten und Eintöpfen. Super um sich auf zu wärmen.

Inhalt: 100 g (40,00 €* / 1000 g)

4,00 €*

Schwarzer Pfeffer grob geschrotet 150g

Herkunft:Die ursprüngliche Heimat des Allroundgewürzes Pfeffer liegt in Südindien. Hier wächst die tropische Kletterpflanze, die auf den botanischen Namen Piper nigrum hört, noch heute. Als weitere Anbaugebiete sind Indonesien, Vietnam, China, aber auch Madagaskar, Sri Lanka und Brasilien hinzugekommen.Geschmack:Klassischer Schwarzer Pfeffer. Malzig, erdig, dominante Pfeffer Aromatik.Verwendung:Der dominante schwarze Pfeffer eignet sich optimal zu deftigen Fleischgerichten und Eintöpfen. Super um sich auf zu wärmen.

Inhalt: 150 g (33,33 €* / 1000 g)

5,00 €*

Szechuan Pfeffer ganz 30g

Inhalt: 30 g (150,00 €* / 1000 g)

4,50 €*

Tasmanischer Pfeffer 10g

Herkunft: Tasmanischer Pfeffer oder auch australischer Bergpfeffer ist ein besonders edles, wildwachsendes Gewürz vom anderen Ende der Welt.Geschmack: Sehr würzig und scharf aber sehr wohliges Pfefferaroma.Verwendung: Die spitze Schärfe eignet sich besonders gut für kräftige Fleischgerichte. Ebenfalls für schwere Schmorgerichte. Hinweis: In der aktuellen Saison konnte dieser Pfeffer nicht geerntet werden.

Inhalt: 10 g (250,00 €* / 1000 g)

2,50 €*

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Telly Cherry Pfeffer 100g

Herkunft:Dieser gilt als eines der Besten Pfeffer Gewürze der Welt und hat seinen Namen aus der gleichnamigen Hafenstadt Tellicherry welche in Indien liegt.Geschmack:Die Beeren haben eine gelb-orange Farbe. Geschmacklich ist der Tellicherry-Pfeffer intensiver, wärmer und nussiger als der des gewöhnlichen schwarzen Pfeffers.Verwendung:Unabhängig vom Geschmack zu verwenden wie herkömmlicher Schwarzer Pfeffer.

Inhalt: 100 g (55,00 €* / 1000 g)

5,50 €*

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Telly Cherry Pfeffer 200g

Inhalt: 200 g (50,00 €* / 1000 g)

10,00 €*

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Timut Pfeffer ganz 30g

Herkunft:Er stammt aus Nepal, wird wild gesammelt und ähnelt dem chinesischen Szechuanpfeffer. Die Beeren sind handgepflückt und sonnengetrocknet.Geschmack:Der Duft und das Aroma vom Timut Pfeffer sind einfach außergewöhnlich. Charaktervolles Zitrus- und Grapefruitaroma, dadurch schmeckt er unglaublich fruchtig und frisch.Verwendung:Eine leichte Schärfe und ein Prickeln im Mund sind ebenfalls typisch für den Timut Pfeffer. Er passt vorzüglich zu asiatischen Gerichten, Curries, Chutneys, Meeresfrüchten, aber auch zu Schokoladedesserts, Obst und Marmeladen. Idealerweise wird er vor der Verwendung gemörsert.

Inhalt: 30 g (150,00 €* / 1000 g)

4,50 €*

Verbena Pfeffer 20g

Herkunft:Zu den faszinierendsten Gewürzen Südasiens gehört definitiv der Verbena Pfeffer.Geschmack:Beim Öffnen der Verpackung verströmen die kleinen Beeren ein unvergleichliches Zitronenaroma zart und frisch.Verwendung:Mit seiner milden Schärfe dezenten Bitteraromen und intensiver Zitrusnote ist der Verbene Pfeffer eine kulinarische Bereicherung für Fisch und Meeresfrüchte Geflügel und asiatische Gerichte. Das Aroma passt wunderbar zu Süßspeisen und Backwaren Marmelade oder Punsch.

Inhalt: 20 g (175,00 €* / 1000 g)

3,50 €*