Assant gemahlen 50g
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Inhalt:
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Produktnummer:
SW10540
Produktinformationen "Assant gemahlen 50g "
Zutaten: Bockshornkleesaat 70%, Asant.
Herkunft:
Assant - auch Asa Foetida, Hing oder Teufelsdreck genannt - wächst in Salzsteppen im Ostiran oder Afghanistan. Das Harz der Pflanze wird eingekocht und gemahlen, das stark riechende Pulver wird meist mit gemahlener Bockshornkleesaat als Trägersubstanz gemischt.
Geschmack:
Asant schmeckt scharf, leicht bitter und riecht nach Knoblauch. Der Geruch des reinen Harzes ist so stark, dass er im Mittelalter bis zur frühen Neuzeit in militärischen Stinkbomben eingesetzt wurde. Der hohe Anteil an Bockshornklee mildert das aber stark ab.
Verwendung:
In Indien nutzt man den Teufelsdreck für Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Fisch, Saucen, Reisgerichte, eingelegtes Gemüse wie Chutneys & Pickles, aber auch Hülsenfrüchte wie Dal. Dort ist Asa Foetida eins der wichtigsten Gewürze.
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