Stollen Gewürz 50g

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Inhalt: 50 g (50,00 €* / 1000 g)

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Produktnummer: SW10368
Produktinformationen "Stollen Gewürz 50g"
Zutaten: Zitronenschalen, Orangenschalen, Zimt, Muskat, Ingwer, Cardamom 
Herkunft: 
Stollen - das buttrige, weihnachtliche Früchtebrot - war im Mittelalter nicht ganz einfach herzustellen, da die Weihnachtszeit als strenge Fastenzeit galt. Außerdem war die Verwendung von Butter für Backwaren in dieser ärmeren Zeit verboten, bis 1650 der Kurfürst von Sachsen dieses Verbot aufhob. Damit hatten Dresdener Bäcker einen Vorsprung in der Entwicklung von Butterstollen, wodurch der "Dresdener Stollen" heute noch weltweit der bekannteste ist. 
Geschmack: 
Die Zitronen- und Orangenschalen geben zusammen mit dem Cardamom und Ingwer einen fruchtig-floralen, leicht herben Geschmack, Muskat und Zimt sorgen für den weihnachtlich-würzigen Pfiff. 
Verwendung: 
Etwa 10g Gewürzmischung pro 500g Mehl verleihen Hefeteigen einen besonderen Geschmack. In diese können dann Marzipan, Mohnmasse, Rosinen, Mandeln, Sukkade oder Nüsse eingearbeitet werden. Auch in Panettone passt dieses Gewürz wunderbar.

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