Flor de Sal 125g

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Inhalt: 125 g (28,00 €* / 1000 g)

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Produktnummer: SW10331
Produktinformationen "Flor de Sal 125g"
Herkunft: 
Im Hochsommer, wenn in den Salzpfannen der Naturschutzgebiete der Ria Formosa und Sapal do Castro Marim im Süden Portugals der Salzgehalt steigt, sollte eine leichte Brise über die Salinen wehen, um die aufsteigende Feuchtigkeit aus den Verdunstungsbecken zu vertreiben. Nur dann entsteht eine dünne Salzschicht auf der Oberfläche der Salzfelder.
Nun ist der Zeitpunkt gekommen, wo die erfahrenen Salzbauern vorsichtig die Salzblüten von Hand abschöpfen, bevor diese für immer auf den Grund der Salinen absinken. Die Ernte erfolgt in der kurzen Zeitspanne von Juli bis September. 
Geschmack: 
Echtes Flor de Sal ist von weicher, leicht krosser Konsistenz und kann mühelos zwischen den Fingern zerrieben werden. Mild im Geschmack, knusprig in der Konsistenz und mit einer Fülle lebenswichtiger Mineralien und Spurenelemente bereichert.
Inhaltsstoffe: ~97% NaCl., 0,42% Sulfat, 0,5% Ca, 0,45% Mg, 0,02% K
Verwendung: 
Für viele Köche ist ein Fleur de Sel die wahre Königin aller Speisesalze. Als Finish-Salz kommt es kurz vor dem Servieren auf kalte und warme Vorspeisen, Carpaccio, Salate, Fisch- und Fleischgerichte, aber auch auf Schokolade ist es ein echtes Highlight. 

Ursprung: Meersalz
Verarbeitung: Fingersalz

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