Honigkuchen Gewürz 50g
3,00 €*
Inhalt:
50 g
(60,00 €* / 1000 g)
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Produktnummer:
SW10366
Produktinformationen "Honigkuchen Gewürz 50g"
Zutaten: Zimt, Orangenschalen, Piment, Anis, Coriander, Sternanis, Muskat, Nelke
Herkunft:
Die Tradition der heutigen "Weihnachtsgebäcke" geht zurück auf die Germanen, die besonders zur Wintersonnenwende Honigkuchen aßen und die Reste den Toten überließen, damit die Seelen den Raunächten trotzten. Später, im 12. Jahrhundert, mischten Mönche in Klöstern Kräuter und Gewürze in den Honigteig und begründeten damit die Lebküchner-Kunst. Daraus entwickelten sich mit der Zeit unterschiedliche Gebäcke wie Braunkuchen, Lebkuchen, Honigkuchen, Pfefferkuchen und Printen.
Geschmack:
Honigkuchen schmecken ähnlich wie Lebkuchen, sind aber meist etwas dicker, luftiger und saftiger, insgesamt etwas milder im Geschmack mit klarem Honigaroma. Diese Gewürzmischung stellt die milderen Orangenschalen und Zimt vor die kräftig-würzigen Aromen wie Nelke, Sternanis und Muskat, für eine ausgewogene Mischung und einen Honiglebkuchen, von dem man auch ein zweites, großes Stück isst.
Verwendung:
Für Honigkuchen stellt man einen Labkuchenteig her, bei dem mindestens die Hälfte des Zuckers durch - meist flüssigen - Honig ersetzt wird. Für den klassischen Honigkuchen wird der Teig ausgerollt und wie ein Blechkuchen erst nach dem Backen geschnitten; man kann ihn aber auch dünner ausrollen und Figuren wie Pferde, Stiefel oder Weihnachtsbäume ausstechen.
Unsere Dosierungsempfehlung: 10g Gewürzmischung pro 500g verwendetes Mehl.
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